白子の中華風炒め♪

白子の中華風炒め♪-レシピのメイン写真

白子の中華風炒め♪

シュロ @cook_40035881

今が旬の鮭の白子を使って中華風に炒めました。
勿論、他の魚の白子も代用できます！
このレシピの生い立ち
宝酒造の紹興酒のモニターに当選したので作ってみました。

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シュロ @cook_40035881

今が旬の鮭の白子を使って中華風に炒めました。
勿論、他の魚の白子も代用できます！
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材料

2人分

白子１腹
玉ねぎ（縦にスライス） 1/4個分
きのこ（ここではシメジを使用） 1/2パック
長ネギ（みじん切り）大２－３
ガーリックパウダー小１
紹興酒（宝酒造）大１
オイスターソース大1/2
ナンプラー（なければ醤油）小１
こしょう少々
※あれば五香粉少々

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作り方

1

白子を洗って筋を取り、横にした腹を食べよく縦に切り分ける。
2

沸騰したお湯に塩を少々入れ①をさっと茹でる。
※コツ・ポイント参照
3

フライパンに油を敷き、長ネギを入れ、香りが出たら、玉ねぎシメジ、酒を加え蓋をして少し蒸し焼きする。
4

蓋を開け、③に②とオイスターソース、ナンプラー、こしょう、五香粉、ガーリックパウダーを加え、さっと炒めて完成♪

コツ・ポイント

②のときにサッと茹でるのがコツです。後に炒めるので、この時に茹ですぎると硬くなり、美味しくないです。
④で味見をして薄ければ塩を足してください。

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シュロ

シュロ @cook_40035881

2010/09/29 03:04に公開

昔から創作したり、効率良く出来ないかと考えたりするのが大好きです♪どうぞよろしくお願いします☆

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このレシピのキーワード

炒めものキノコシメジ玉ねぎ白子長ネギ

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