れんこんを厚さ３ミリ程度に切り水に漬けてあくを取る。

フライパンに多い目の油を熱し（ちょうどれんこんの高さ位（３ミリ位）にするとチーズが溶け出しにくい）２を両面焼く。

焼けたら取り出し余分な油を拭いて☆をジュッと入れて少しだけ火を通しれんこんにかける。