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香辛料のカレー
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香辛料のカレー-レシピのメイン写真

香辛料のカレー

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

市販の手作りカレーセットを合わせただけ。カレー粉ってこんなにいっぱいの香辛料でできているんだな
このレシピの生い立ち
GABAN手作りカレーセットを買いました。中に入ってた説明書に近い料理法で作ってみました。

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香辛料のカレー

おでのおでん☆
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GABAN手作りカレーセットを買いました。中に入ってた説明書に近い料理法で作ってみました。

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材料

  • 材料名
  • 鶏もも肉 1kg
  • ココナツオイル 大さじ2
  • クミンシード 大さじ1
  • GABAN手作りカレー粉セット
  • ターメリック 20g
  • クミン 14g
  • コリアンダー 12g
  • みかんの皮 10g
  • フェネグリーク 5g
  • フェンネル 5g
  • シナモン 4g
  • カエンペッパー 3g
  • ガーリックグラニュー 3g
  • ジンジャー 3g
  • ディル 3g
  • オールスパイス 2g
  • カルダモン 2g
  • クローブス 2g
  • スターアニス 2g
  • セイジ 2g
  • タイム 2g
  • ナツメグ 2g
  • ブラックペッパー 2g
  • ベイリーブス 2g
  • カレースープの材料
  • GABANカレー粉 大さじ6
  • 水 550cc
  • 鶏ガラスープの素 大さじ2
  • コンソメスープの素 大さじ2
  • トマト(ざく切り)缶詰 100g
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • ココナツミルク 大さじ3
  • カレー粉(市販) 大さじ1
  • チリペッパー 小さじ0.5
  • 塩胡椒 お好みの量
  • 赤ワイン 50cc
  • 鶏油 大さじ1
  • 炒め材料
  • オニオンソテーペースト 80g
  • にんにく(おろし) 1片分
  • 生姜(おろし) 1片分
  • バナナ 1本
  • リンゴ 1個
  • チャツネ 小さじ1
  • トッピング
  • フライドオニオン 適量
  • 刻みパセリ 適量
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作り方

  1. 1

    GABANカレー粉セットです。

    • 香辛料のカレー作り方1写真
  2. 2

    こんなに入っています。

    • 香辛料のカレー作り方2写真
  3. 3

    混ぜ合わせます。

    • 香辛料のカレー作り方3写真
  4. 4

    フライパンにココナツ油(サラダ油)大さじ1を入れ炒めます。

    • 香辛料のカレー作り方4写真
  5. 5

    カレー粉の完成です。

    • 香辛料のカレー作り方5写真
  6. 6

    生姜、にんにく、リンゴはおろします。バナナは電子レンジで加熱します。

    • 香辛料のカレー作り方6写真
  7. 7

    炒め材料を炒めます。しっとりしたら完成です。

    • 香辛料のカレー作り方7写真
  8. 8

    フライパンにココナツオイル(サラダ油)大さじ2を入れクミンシードを炒め、香りが出たら鶏肉を入れ炒めます。

    • 香辛料のカレー作り方8写真
  9. 9

    鶏肉と炒め材料、カレースープの材料を入れ煮込みます。

    • 香辛料のカレー作り方9写真
  10. 10

    1時間ほど煮込み出来上がりです。

    • 香辛料のカレー作り方10写真
  11. 11

    器に移して完成です。

    • 香辛料のカレー作り方11写真
  12. 12

    トッピング材料を入れていただきます。

    • 香辛料のカレー作り方12写真

コツ・ポイント

手作りカレー粉を作り、密閉瓶に入れ冷凍庫で保存します。普通のカレー粉と違う味わいに仕上がります。鶏肉の皮は剥ぎました。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/06/22 12:11に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

カレー 缶詰 鶏肉 みかん りんご トマト バナナ ココナッツミルク 鶏もも肉 フェンネル 八角 にんにく シナモン カルダモン カレー粉 クミン コリアンダー 玉ねぎ 赤ワイン ディル しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18432188
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