さつまいもはよく水洗いし、1㎝の輪切りにする。大きい場合は食べやすい大きさに切る。

耐熱皿にのせ、電子レンジで約3分、竹串がスーッと通るまで加熱する。

いり金ごまを包丁で刻むか、すり鉢で粗めにすり、調味料とよく混ぜ合わせる。

さつまいもをくわえ、③とよくからめて器に盛り付ける。