A)をボールの中で木べらを使ってよく混ぜる。

B)を加えて、台の上で手ごねする（油脂が少ないので、大変まとまりやすいのですが乾燥しないよう、手早くがコツです）

８割まとまってきたら生地を丸く広げ、黒ゴマを加えて全体に均一に混ぜ込む。

生地を丸めて１次発酵（３０分前後）。生地が２倍の大きさになったら、ガス抜きをして２分割してベンチタイム１０分。

再度軽くガス抜きし、めん棒で厚さ１センチ程度に正方形に伸ばす。ベーコン→バジルソース→チーズの順に重ねる

右下の端から巻き始め、左上の隅を最後に巻き込む形で成形。とじ目を下にして２次発酵２０分。

生地の上にチェダーチーズを適当な大きさにちぎって乗せ、オーブン（電気）で２２０℃で１５分程度焼いて完成。