豆腐干絲と水菜とにんじんのサラダ
liqueur☆ @meux
豆腐干絲とは豆腐を干して千切りにしたもので、栄養価が高く、中国ではポピュラーな食材です。
このレシピの生い立ち
外食で豆腐干絲を頂いて美味しかったので、サラダ風にしても美味しいのではないかと思い自己流でアレンジしてみました。中国製だけでなく台湾製もあり、太さも色々ありますが、予め細くカットしてあるものの方が使いやすいと思います。
豆腐干絲と水菜とにんじんのサラダ
豆腐干絲とは豆腐を干して千切りにしたもので、栄養価が高く、中国ではポピュラーな食材です。
このレシピの生い立ち
外食で豆腐干絲を頂いて美味しかったので、サラダ風にしても美味しいのではないかと思い自己流でアレンジしてみました。中国製だけでなく台湾製もあり、太さも色々ありますが、予め細くカットしてあるものの方が使いやすいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐干絲という豆腐を干して千切りにしたものを用意します。
中華食材店の冷凍コーナーに置いてあります。 -
- 2
豆腐干絲をたっぷりの熱湯(記載外)で5分ほど茹でます。
-
- 3
水が濁らなくなるまで、何度もしっかり水洗いし、水気もしっかりと切ります。
食べやすい長さにカットします。 -
- 4
にんじんは千切りにします。
-
- 5
水菜の茎は3cm程度、葉は大き目にカットします。
-
- 6
材料全てを軽くかき混ぜて、完成です。
-
コツ・ポイント
豆腐干絲とは、千切りにして干した豆腐のことです。ヘルシーかつ高タンパクなので、中華圏では大変人気のある食材のようです。高野豆腐ほどには乾燥していません。
麵のように茹でた後、しっかり水洗いしてから使います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18433014
