北京ダック風 米粉もちもちクレープロール
MADあっと黄金の麦 @cook_40039279
市販の『具のソース肉味噌風』を、具材と一緒に米粉クレープで包んだ、北京ダック風クレープです。
このレシピの生い立ち
北京ダックじゃないけれど、米粉を使ったクレープで、肉味噌や野菜をくるくる包むと、おいしさ倍増！
大皿盛りでパーティーメニューに！！
アプリでひらく作り方
- 1
米粉、薄力粉、塩を合わせておく
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- 2
水を加えて混ぜる
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- 3
米粉クレープの種をお玉８分目ぐらいすくい、薄く油を敷いたフライパンに流す 。
お玉の底で広げ、丸くなるようにする
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- 4
中火～弱火にかけ、片面が焼けたらひっくり返して裏面も焼く
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- 5
クレープは、あまり焼き色がつかないようにする。
なるべく丸く焼くこと
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- 6
白ネギの外の皮１～２枚分を５cm長さにカットし、繊維に沿って細く刻んでいく
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- 7
２、３回水を変えながら水晒しして、白髪ネギにする。
キッチンペーパーなどで水気をよくふき取っておくこと。
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- 8
キュウリ１／２本は、千切りにしておく
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- 9
ソーセージは半割り、ダイコンとチーズは１cm程度の拍子木切りにしておく
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- 10
お皿にクレープを広げ、真ん中あたりに肉味噌を置く
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- 11
キュウリを載せる
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- 12
白髪ネギを載せる
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- 13
食べるラー油を載せる
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- 14
手前からくるくる巻いていく
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- 15
巻き終わりを下にしておく
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- 16
同じ要領でチーズを巻く
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- 17
ソーセージを巻く
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- 18
ダイコンを巻く
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- 19
巻き終わったもの１人分
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- 20
巻き終わったクレープを、真ん中で斜めにカットし、切り口が見えるように大皿に盛りつける
-
- 21
大皿盛りにすると、パーティーおつまみにぴったり！
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コツ・ポイント
肉味噌のコクと、食べるラー油のピリ辛が美味しい。
巻き込む具材で味に変化がつけられるので、大人も子供も楽しめます。
お子さん用は、ラー油少なめか、ラー油なしでどうぞ。
リアクション
レシピ作者
☆クックパッド料理教室『黄金の麦』☆・調理師・パン講師・ケーキ講師・パンシェルジュ１級★2018年6月〜2019年4月MBS毎日放送TV『魔法のレストラン』出演★ふじっ子のお豆さん『パン＆スイーツレシピコンテスト2006』優秀賞受賞★『サンキュ！』2009年9月号に超簡単ミルク食パン掲載！★レシピブログ料理本『少ない電力＆火力でおいしくつくる』に「なんちゃってコロッケ」掲載！
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