さっぱりイカ大根(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
☆KEITY☆ @cook_40043580
内臓を使ってないので、生臭みのない、さっぱりイカ大根♪加圧５分で、イカも柔らか～。ヽ(^◇^*)/
このレシピの生い立ち
内臓きらい、皮も嫌い、な私たち夫婦のためのイカ大根。
さっぱりイカ大根(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
内臓を使ってないので、生臭みのない、さっぱりイカ大根♪加圧５分で、イカも柔らか～。ヽ(^◇^*)/
このレシピの生い立ち
内臓きらい、皮も嫌い、な私たち夫婦のためのイカ大根。
作り方
- 1
大根の2.5ｃｍ厚の半月切りにし、飾り包丁、面取りしたら、鍋に入れヒタヒタの水を注ぎ、火にかける。
- 2
エンペラを身の方に引っ張るように外し、皮をとる。
指を中に入れ軟甲もとる。 - 3
①の中に、しょうがと、輪切りにしたイカを入れ、アクをとり、砂糖を入れてから他の調味料をいれ、加圧5分で火を止める。
- 4
３０分以上放置し、最後にお好みで三つ葉を添えて出来上がり(o^－^o)
コツ・ポイント
我が家はとるけど、皮はとらないと色がでてキレイですよ。(^▽^;)
火をとめてから時間をおき、煮汁を吸い込ませるのがポイントです。
煮汁につけたまま冷蔵庫でひやすと、味がしっかりしみて美味しいです。
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