豚ロースを包丁の裏で叩き、2㎝ぐらいに切って、筋を切っておき、塩胡椒、お酒で下味をつけておく。ニンニクはスライスして。

プチトマトを2等分にしボールに入れ、塩抜きしたケッパーと合わせておく。

1.に小麦粉をつけ、オリーブオイルをしいてニンニクを入れ熱したフライパンで両面をこんがりと焼いてお皿に盛り付ける。

3.のフライパンに2.を入れ、お酒を少し振り入れて炒める。トマトが温まったらケッパーを入れ、焼いた豚肉の上に乗せて完成！

4.で薄味だったら塩胡椒を足して下さい。

お好みでブラックペッパーをプラスして。彩りにパセリを散らしても◎