プロの味！本格たらこスパゲッティ
〝ぶどう〟 @cook_40151395
昆布茶を使って旨味をプラス！
ご家庭に昆布茶がない場合は一番出汁やほんだしでもOKです！
このレシピの生い立ち
レストランで働いていた時の賄いメニューです！
プロの味！本格たらこスパゲッティ
昆布茶を使って旨味をプラス！
ご家庭に昆布茶がない場合は一番出汁やほんだしでもOKです！
このレシピの生い立ち
レストランで働いていた時の賄いメニューです！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし1%より少し少なめの塩を加えパスタを茹で始める
- 2
フライパンにバターを入れ中火にかける
- 3
少し色が茶色っぽくなったら火を止めて昆布茶を加える
※はねるので注意！ - 4
たらこを加え馴染ませる
- 5
パスタを表示時間の1分前に引き上げソースの入ったフライパンへ入れる
- 6
中火にかけ手早くまぜる
※たらこに火を入れすぎない - 7
パスタにたらこが絡まりなおかつソースもフライパンに流れてくる程度に調節する。
※水分が足りないようなら昆布茶を加える - 8
味見をし塩分の調節をして器に盛り付ける
- 9
仕上げに千切りにした大葉と海苔を天盛りにして完成
コツ・ポイント
バターを適度に焦がすことで風味豊かに！
バターと昆布茶をあらかじめ乳化させておけばより美味しくできます。
バターと昆布茶が一体になって混ざり合いトロリとしたら乳化できています。
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