残り野菜で、こくうま広東風煮！

残り野菜で、こくうま広東風煮！-レシピのメイン写真

残り野菜で、こくうま広東風煮！

オリエンタルママ @cook_40039321

オイスター・甘醤油のとろみで、淡白な大根白菜がたっぷり頂けます。干ししいたけの戻し汁を利用して風味抜群！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に大根が5センチ、白菜が6分の1カット。豚肉が100ｇぐらい、戻ししいたけが3枚食べ掃除しないと！ちょっと寒いので体が温まる広東風で食べたいな！

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冷蔵庫に大根が5センチ、白菜が6分の1カット。豚肉が100ｇぐらい、戻ししいたけが3枚食べ掃除しないと！ちょっと寒いので体が温まる広東風で食べたいな！

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オリエンタルママ @cook_40039321

オイスター・甘醤油のとろみで、淡白な大根白菜がたっぷり頂けます。干ししいたけの戻し汁を利用して風味抜群！
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冷蔵庫に大根が5センチ、白菜が6分の1カット。豚肉が100ｇぐらい、戻ししいたけが3枚食べ掃除しないと！ちょっと寒いので体が温まる広東風で食べたいな！

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材料

4人分

豚肩ロースの切り落としスライス 120ｇ
塩コショウ少々
片栗粉小さじ2
戻ししいたけスライス大3枚
白菜スライス六分1カット
大きめ大根（いちょう切り） 5ｃｍ分　
長ネギスライス 1本
■合わせ調味液　しいたけの戻し汁 400ｃｃ
　ウエイパー（中華だし）小さじ2
　紹興酒小さじ2
　オイスターソース小さじ2
　砂糖小さじ2
　醤油大さじ1
　塩コショウ少々
　水溶き片栗粉粉小2水小4
　炒め用オイル大さじ1

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作り方

1

カットした肉は、塩コショウ片栗粉を軽くまぶす。
2

中華鍋を熱して、オイルを入れて、肉を炒め、白菜、大根、長ネギ、しいたけの順に炒め合わせ調味液を入れる
3

グツグツ10分ほど中火で煮て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける

コツ・ポイント

調味液は、野菜の水分量で違うので、味を見ながら調整してください。大根は薄切りのほうが早くしんなり煮えます。肉に片栗粉をつけると、軟らかく煮えます。

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オリエンタルママ @cook_40039321

2010/10/01 00:05に公開

気ままに、料理日記を楽しんでいます。ママ時代はレシピコンテストで、ノルウェー、韓国、上海…と人生を楽しませてもらいました。料理研究家の大御所さんとも何度もお会いしてました（過去）家庭アイデア料理を喜んでもらえることが一番幸せな私です

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このレシピのキーワード

煮物大根白菜片栗粉しいたけ豚肩ロース肉長ネギ

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