残り野菜で、こくうま広東風煮！

残り野菜で、こくうま広東風煮！-レシピのメイン写真

残り野菜で、こくうま広東風煮！

オリエンタルママ @cook_40039321

オイスター・甘醤油のとろみで、淡白な大根白菜がたっぷり頂けます。干ししいたけの戻し汁を利用して風味抜群！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に大根が5センチ、白菜が6分の1カット。豚肉が100ｇぐらい、戻ししいたけが3枚食べ掃除しないと！ちょっと寒いので体が温まる広東風で食べたいな！

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冷蔵庫に大根が5センチ、白菜が6分の1カット。豚肉が100ｇぐらい、戻ししいたけが3枚食べ掃除しないと！ちょっと寒いので体が温まる広東風で食べたいな！

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オリエンタルママ @cook_40039321

オイスター・甘醤油のとろみで、淡白な大根白菜がたっぷり頂けます。干ししいたけの戻し汁を利用して風味抜群！
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冷蔵庫に大根が5センチ、白菜が6分の1カット。豚肉が100ｇぐらい、戻ししいたけが3枚食べ掃除しないと！ちょっと寒いので体が温まる広東風で食べたいな！

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材料

4人分

豚肩ロースの切り落としスライス 120ｇ
塩コショウ少々
片栗粉小さじ2
戻ししいたけスライス大3枚
白菜スライス六分1カット
大きめ大根（いちょう切り） 5ｃｍ分　
長ネギスライス 1本
■合わせ調味液　しいたけの戻し汁 400ｃｃ
　ウエイパー（中華だし）小さじ2
　紹興酒小さじ2
　オイスターソース小さじ2
　砂糖小さじ2
　醤油大さじ1
　塩コショウ少々
　水溶き片栗粉粉小2水小4
　炒め用オイル大さじ1

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作り方

1

カットした肉は、塩コショウ片栗粉を軽くまぶす。
2

中華鍋を熱して、オイルを入れて、肉を炒め、白菜、大根、長ネギ、しいたけの順に炒め合わせ調味液を入れる
3

グツグツ10分ほど中火で煮て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける

コツ・ポイント

調味液は、野菜の水分量で違うので、味を見ながら調整してください。大根は薄切りのほうが早くしんなり煮えます。肉に片栗粉をつけると、軟らかく煮えます。

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オリエンタルママ @cook_40039321

2010/10/01 00:05に公開

気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。

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このレシピのキーワード

煮物大根白菜片栗粉しいたけ豚肩ロース肉長ネギ

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