コッチョリ（浅漬けキムチ）
手軽にキムチを食べたくて
このレシピの生い立ち
何度か作ってみてこんな感じになりました
アプリでひらく作り方
- 1
白菜をざく切りにし、大き目のボールに入れる
- 2
１のボウルに塩大さじ2を入れ混ぜ、ジッパー付の袋に入れ空気を抜いて冷蔵庫で2時間以上置き、白菜の水けを出す
- 3
２の白菜をボールに出し、水で洗って塩抜きをし（そのまま食べても辛くない程度）、白菜を絞ってジッパー付袋に戻す
- 4
ニラを３-４センチにカットし、３に入れる
- 5
４ににんにく、しょうが、りんご、玉ねぎ（※お好みで）、
、ごま油、白ごま、唐辛子を入れよくも見込む - 6
すぐ食べてもあっさりして美味しいが、1日以上漬けた方が味が馴染んで美味しい
コツ・ポイント
塩は必ず大さじ2、2時間以上置いて白菜の水けを十分出さないとヤンニョムの味が馴染まない。塩抜きしないと辛いので必ず水で洗った方が良い。玉ねぎはお好みで
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