ほどよい苦みが◎！ゴーヤのさわやかサラダ
ともめろちゃん @cook_40163427
ひと手間で苦みがクセになるほろ苦に！玉ねぎの甘みとレモンの爽やかさが抜群！栄養満点のゴーヤーで暑い夏にもぴったりです！
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりのゴーヤ。チャンプルもいいけど暑い日に炒めるんじゃなくて朝からさっぱりと食べたい！と思って考案！初夏にゴーヤが並ぶのが楽しみになりました！
ほどよい苦みが◎！ゴーヤのさわやかサラダ
ひと手間で苦みがクセになるほろ苦に！玉ねぎの甘みとレモンの爽やかさが抜群！栄養満点のゴーヤーで暑い夏にもぴったりです！
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりのゴーヤ。チャンプルもいいけど暑い日に炒めるんじゃなくて朝からさっぱりと食べたい！と思って考案！初夏にゴーヤが並ぶのが楽しみになりました！
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- 1
【下準備】ゴーヤは半分に切りワタを取る。
薄切りにしてからボールにうつし多めの塩でもみ１０分程置いておく。 -
- 2
玉ねぎは薄切りにし水にさらしておく。
(新たまねぎはこちらの手順は不要です♪) - 3
ボールに汁を切ったツナ缶、マヨネーズ、レモン汁を入れ和える。
小鍋にお湯を沸かしておく。 - 4
塩もみしたゴーヤの塩分をしっかりと洗い流し沸騰した鍋に投入する。
ゴーヤを入れて再沸騰してから１分ほどゆがきザルへ。 - 5
３に水をきった玉ねぎを入れて和える。
※新玉ねぎもスライスした後に軽く絞ると水っぽくならないです。 -
- 6
ザルに上げたゴーヤをさっとみずにさらして粗熱を取る。
少量ずつキッチンペーパーにとりぎゅーっと水分を絞りボールへ。 -
- 7
あとは和えるだけ！
つまみ食いをしながらマヨやレモン汁を調整してください♡ -
コツ・ポイント
塩もみをしっかりとすること、お湯に通すこと、
これをすればゴーヤの苦みがおいしさにかわります( ˘ᵕ˘ )
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