ブロック肉に塩胡椒を振り、フライパンに油を入れ強火で表面に焦げ目をうっすらつける。

ジップロック（100均のでOK）に砂糖、酒、醤油、塩胡椒、ニンニクを入れて、揉み混ぜる。

表面を軽く焼いた肉を、ジップロックの中に入れて、空気を抜きながらチャックを閉める。

炊飯器に沸騰させた2リットル程度（肉の袋がかぶるくらい）の熱湯を入れ、3を入れる。

あとはカットして完成。