山芋の皮をピーラーでむき、大根おろしで擦って、ボールに入れます。

キャベツはみじん切りにして、たまご2個、小麦粉大さじ３、だしの素大さじ１を入れます。

よく混ぜて、塩コショウをします。

弱火のフライパンにサラダ油を引き、種を流し入れます。2枚焼ける量なので、半分をフライパンにいれ蓋をします。

10分ほどで表面に穴が見えるようになります。そうしたらフライ返しで返しましょう。

両面が小麦色になったら出来上がりです。

ウスターソース・ケチャップを各大さじ５づづでソースを作ります。量はお好みで、同量で混ぜるくらいがちょうどいいと思います。

焼いた鉄板焼きにソースを塗り、かつおぶしをふりかけて完成です。