この春沢山ストックしてある、わらびとたけのこ。
市販の水煮は食感がなく美味しくない。

ちくわは、食べ易い大きさに切る。
ツナ缶でも美味しい♪

フライパンに油を熱し、たけのことわらびを炒める。

油が回ったらちくわを加えて、たけのこに焼き目が付くようにしばらく炒める。

日本酒を回し入れてアルコールを飛ばす。
塩麹も加えてサッと炒める。焦げやすいので手際よく。

塩麹のいい香りが漂って来たら、火を止める。

最後にかつおぶしを加えてサッと和える。