きゃらぶき
古都の月 @cook_40053247
季節ものの山のふき。下ごしらえいらずの山のふきを煮てみました。
このレシピの生い立ち
頂いたきゃらぶきがとても美味しかったので、わたしも手作りに挑戦してみました。
きゃらぶき
季節ものの山のふき。下ごしらえいらずの山のふきを煮てみました。
このレシピの生い立ち
頂いたきゃらぶきがとても美味しかったので、わたしも手作りに挑戦してみました。
作り方
- 1
ふきは切らずに洗う。きれいに洗ったら３～５cmに切り、たっぷりのお水で湯がく。５分程湯がいたら湯を捨てる。
- 2
ふきが浸るくらいの水と砂糖・みりんを入れ５分煮る。その後お醤油を入れひと煮立ちしたら弱火で２時間煮る。
- 3
煮汁が少なくなり、味が濃ゆくなるようであればお水を足しして下さい。
煮詰め加減はお好みで!!
コツ・ポイント
この調味料はあくまでも目安なので、お醤油・砂糖は加減しながら入れてもらえば、味が濃過ぎずに済みます。
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