しょうがはすりおろして、＊ を全部混ぜて合わせておく。

長ネギは食べやすいサイズに切る。

鳥肉は１センチくらいのスライスにする。
※お刺身のようにナナメにそぎ切りするのが柔らかく仕上がるコツです！

フライパンに強火で皮から焼いて両面さっと焼いたら、合わせ調味料を入れて中火。
ネギも入れてふたをする。

２．３分したら蓋をとり、お肉を裏返して少ししたら、お皿に盛り付ける。
フライパンに残ったソースは煮つめて上からかける。