セロリと玉ねぎをみじん切りにする。

にんにくを少し粗めのみじん切りにする。にんにくを、一度包丁の平たい部分を使って潰してから、刻むと風味が増す。

フライパンにオリーブオイルをしいて、ニンニクを入れ、中火でフライパンを少し傾けて、にんにくが少し揚がるように火にかける。

にんにくの香りがたってきたら、セロリと玉ねぎを入れて炒める。

セロリと玉ねぎが飴色になってきたら、トマトの缶詰を一気に入れる。

セロリと玉ねぎが、程よくトマトと混ざったら、ツナ缶をオイルごと入れる。オイルごと入れると、ツナのダシが出て良い。

全てが混ざったら、ローリエを入れる。
フタをして弱火で15分煮つめる。

15分経ったら、中火で水分を飛ばす。

塩とコショウを少々加えて味をととのえる。筆者はハーブソルトを使ってみました。

粗熱が取れたら、保存容器に入れて、冷蔵しておきましょう。

次は☆の材料を使った、ツナトマトソースアレンジの1つを紹介します。マッシュルームを半分に切って、厚めのいちょう切りに。

オリーブオイルをフライパンに中さじ1入れて熱し、マッシュルームを炒めます。

しんなりしてきたら、使いたい分だけのツナトマトソースをフライパンに入れ、全体を温める。

出来上がり。

次に☆のソースを使った朝食の例を★の材料を使って紹介します。
ボウルに卵を割り入れ、牛乳と混ぜ合わせる。

塩とコショウを入れた後、シュレッドチーズを入れて、再び混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを入れて十分に温める。

オリーブオイルがしっかり温まったら、一気に卵をフライパンに流し込む。

すぐに菜箸でフライパンの縁から、ゆるく焼けている卵を液状の卵の方に巻き込み、スクランブルする。

卵がまとまってきたら、フライパンの縁に卵を寄せて、水気を飛ばすのと同時に、チーズを十分に溶かす。

熱々のうちにスクランブルエッグを皿に盛りつけ、先ほどの★で作ったマッシュルーム入りのツナトマトソースをかける。

あり合わせの野菜でカンタンなサラダを作って添える。お好きなパンをワンプレートにおいて召し上がれ♪