鍋でお湯を沸かしている間にイカをさばく。

お湯が沸いたら身と下足を切らずに２〜３分ゆでてる間に胡瓜を下足と同じ位の大きさに切り味塩を振る。

イカがゆだったら冷水に取り冷めたら、下足は一本ずつに身は下足と同じ位の巾に切り胡瓜の中へ。

キムチの素を入れて良くかき混ぜて、冷蔵庫で味を馴染ませれば完成。