まずはベーコンをフライパンでじっくり弱火でカリカリに仕上げ、取り出す。

ペーパータオルで余分な脂を拭き取って、オリーブオイルで芽キャベツを中火で炒める。

芽キャベツの両面に焦げ目がついたら、ワインを投入し、蓋をして2分蒸らす。

蓋を取って、バター、にんにくを加え更に炒める。

ベーコンを戻し入れて、塩胡椒で味を調え、火から下ろす。

最後にチーズを加えて軽く和えたら出来上がり。