ホタテのポタージュスープ
YukariLUNA @cook_40117435
おつまみにも最適な乾燥ホタテ貝柱がオシャレなポタージュスープに変身！
このレシピの生い立ち
貝柱ご飯を作ろうと思って買置きしておいた乾燥ホタテ貝柱をふと見た途端、そうだ！とメニュー変更（笑）作っている最中、そのままお野菜ゴロゴロでも良いかなと思ったりもしたけど、ペーストする前に味見したらイマイチだったので当初の予定通りポタージュに
ホタテのポタージュスープ
おつまみにも最適な乾燥ホタテ貝柱がオシャレなポタージュスープに変身！
このレシピの生い立ち
貝柱ご飯を作ろうと思って買置きしておいた乾燥ホタテ貝柱をふと見た途端、そうだ！とメニュー変更（笑）作っている最中、そのままお野菜ゴロゴロでも良いかなと思ったりもしたけど、ペーストする前に味見したらイマイチだったので当初の予定通りポタージュに
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもと玉ねぎは、火が通りやすいように適当な大きさに切って、オリーブオイルで焦げ付かないように炒める
-
- 2
玉ねぎが透き通ってきたら材料の倍くらいの水加える。一煮立ちしたら乾燥ホタテ貝柱をバラバラ入れて、丁寧にアクを取りながら材料が柔らかくなるまで煮込む
-
- 3
材料が全て柔らかくなったら、牛乳、生クリーム、バターを加え、沸騰しないように気をつけて10分くらい弱火で煮込む。
-
- 4
材料が浸るくらいまで水分が減ったら、火を止める。粗熱が少し取れたらブレンダーでペースト状にし、最後に塩で味を調える
- 5
ブラックペッパー、イタリアンパセリを散らし、オリーブオイルを少したらし、綺麗に盛り付けたら、出来上がり
-
コツ・ポイント
味付け貝柱を使用し、バターも加えたので、塩は最後に味を調える程度でOK。乾燥ホタテ貝柱は旨味がぎゅーっと濃縮されているので誰でも簡単に本格的な一皿が出来る優れものと再確認しました
つくれぽ
お酒と美味しいモノが大好き♡中でもChampagneとOysterが一番好き♡美味しいモノが閃いたら、まずは味の記憶を頼りに色々と試作品トライ〜ブログでもアップしているときあるので、合わせてチェックお願いします♪http://mermaid-luna-pink.seesaa.net/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18436578
