はじめに塩少々を加えた湯(分量外)で、ウニをさっと茹でてザルにあげておく。

玉ねぎは５㎎幅にきる。白滝は適度な長さにきる。ちくわは３等分くらいに斜め切り。

☆の材料を煮立て、玉ねぎと白滝を加える。玉ねぎに火が通ればちくわを加える。

弱火にして豆腐を大きめのそぎ切りして加え、ウニも加えて、塩で味を整えて完成です。