小麦粉アレルギーの人へ〜団子粉で大根餅
春ちゃんばぁちゃん @cook_40150055
小麦粉アレルギーが有る方でも、団子粉なら大丈夫ですよね。
桜エビがいい仕事してます。ぜひ、入れて下さい。
このレシピの生い立ち
大根餅は、小麦粉と片栗粉を半々で作る物ですが、団子粉だけの方が少しずつ入れて硬さの調節がしやすいです。
試しに作ってみたら、モチモチして私はこちらの方が好きなので、レシピアップしました。
小麦粉アレルギーの人へ〜団子粉で大根餅
小麦粉アレルギーが有る方でも、団子粉なら大丈夫ですよね。
桜エビがいい仕事してます。ぜひ、入れて下さい。
このレシピの生い立ち
大根餅は、小麦粉と片栗粉を半々で作る物ですが、団子粉だけの方が少しずつ入れて硬さの調節がしやすいです。
試しに作ってみたら、モチモチして私はこちらの方が好きなので、レシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根をおろし器ですりおろす。
（皮はむいても、そのままでもOKです。) -
- 2
網の上で自然に水分をきる。
（絞りません)
大さじ2程水分が切れました。 -
- 3
❷をボウルに移し、団子粉、塩を入れる。
分量は目安ですので、耳たぶぐらいの硬さに、調節してください。 -
- 4
桜エビを入れ、混ぜる。
-
- 5
フライパンにゴマ油を敷き、中火にかけ温める。
❹を平らな丸い形にして、フライパンに並べる。 -
- 6
美味しそうな色が付いたら、裏返し、両面焼いたら出来上がり。
-
- 7
お好みで、ポン酢かしょうゆを掛けて召し上がれ！
コツ・ポイント
大根の水分は、そのままだとちょっと多過ぎるので、網の上でぽたぽた落ちる程度減らした方が、出来上がりの食感がいいです。
（おろし金じゃなく、鬼下ろしやチーズおろしを使うと水分を切らずに使えます。)
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18436769
