白菜は葉元は4cm長さに切り、1cm巾の拍子切りにする。人参は短冊切りにする。600wレンジでラップをし、5分位かける。

そして、それをザルにあげておく。

えのきは石づきを取り、食べやすく切っておく。

たらはお好みで骨を取り除いておく。そして、茶漉しで★の薄力粉を全体にふっておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、皮の部分から焼いていく。そして、表面に焼き色をつけ、取り出しておく。

同じフライパンをキッチンペーパーできれいにして、ごま油を熱し、えのき、白菜と人参の順に炒める。

そしてAを加え、たらを戻し入れ、沸騰したら蓋をし、2分位弱火で煮る。

皿にたらを盛り付け、Bの水とき片栗粉であんかけを完成させて、たらにかけたら出来上がりです。

レシピ本に掲載です。