サツマイモ以外の材料を混ぜる。
そば粉とタマゴと牛乳はすべて同量くらいが目安。

ホットプレートなどで弱火で焼く。
表面がプツプツしてきたら・・・

裏返して焼く。

蒸したサツマイモを

皮をむいてつぶして餡にする。
サツマイモに甘みが足りなければハチミツを足すなどして調整する。

どら焼きのようにお芋餡をはさんで

ラップでしっかり包みしばらく放置して形をなじませる。

できあがり。
焼き上がった生地に厚みがあるなら、半分に切って間に餡をはさんでもOK。

こちらは栗の甘露煮を細かく切っておいも餡に練り込んだくりきんとん餡バージョン。
小倉あんや白あんなどでもお楽しみ下さい。