ぶりの切り身に塩と酒をふり、食品用ポリ袋にいれてよくなじませ、10分位おきます。

洗ったらキッチンペーパーでよく水気を拭き、骨を取りながら、食べやすい大きさに切ります。

切った後も、キッチンペーパーで水気を取ります。

新しい食品用ポリ袋にぶりを入れて、調味料を入れて全体をなじませて、結んで冷蔵庫に30分から1時間位入れておきます。

片栗粉と青のりを混ぜておきます。

ぶりを片栗粉＋青のりにまぶします。

フライパンにオリーブオイルを、ぶりの切り身の厚さ位入れて、高温になったら、ぶりを次々と入れていきます。

きつね色になったら出来上がり。