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焼きなすの塩だれユッケ風
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焼きなすの塩だれユッケ風-レシピのメイン写真

焼きなすの塩だれユッケ風

ケトンダイエット食
ケトンダイエット食 @cook_40035531

どんなふうにいただいてもおいしいなすのちょっと変った食べ方をいろいろと試しています☆
このレシピの生い立ち
いつもとちがうなすの食べ方を模索中。。。なかなかおいしかったです。

どんなふうにいただいてもおいしいなすのちょっと変った食べ方をいろいろと試しています☆
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いつもとちがうなすの食べ方を模索中。。。なかなかおいしかったです。

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ケトンダイエット食
ケトンダイエット食 @cook_40035531

どんなふうにいただいてもおいしいなすのちょっと変った食べ方をいろいろと試しています☆
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いつもとちがうなすの食べ方を模索中。。。なかなかおいしかったです。

どんなふうにいただいてもおいしいなすのちょっと変った食べ方をいろいろと試しています☆
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材料

1人分
  • なす 1本
  • 片栗粉 適宜
  • 米油または菜種油など 適宜
  • 天然塩 ひとつまみ
  • 粉末昆布だし 少々
  • ごま油 小さじ1程度
  • だし醤油 小さじ1/2程度
  • 酢 小1/2
  • 卵黄 1個分
  • 飾り野菜(せり、春菊など) 適宜
  • 黒コショー、花椒塩(あれば) 少々
  • 長ネギ、にんにくのみじんぎり お好みで適宜混ぜるときに入れるとアクセントが効いておいしいです。私は五葷を使わないので入れませんが。。。( ̄(д) ̄;)
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作り方

  1. 1

    なすは皮をむき、棒状に切って片栗粉をまぶし油で揚げ焼きにし、油を切ったらバットに広げて冷蔵庫でよく冷す

  2. 2

    1に、塩、粉末昆布だし、ごま油、だし醤油、酢を入れ、ふわっと混ぜる(長ネギ、にんにくみじん切りはここで入れる)

  3. 3

    器に2を形良く盛りつけ、真ん中をくぼませて卵黄をのせ、青みに飾り野菜を適宜あしらう

  4. 4

    3に黒コショー、花椒塩をふり、できあがり

コツ・ポイント

なすは焼きすぎないこと。良質な油で揚げ焼きにすること。

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ケトンダイエット食
ケトンダイエット食 @cook_40035531
2009/03/23 14:44に公開
植物は、まるで地球の髪の毛。4億年もの間、マグマのささやきを聞き、いのちを保ってきました。そして、自分たちが生きるだけなく、地球上のあらゆる生命体のいのちを支えてくれています。どこまでもお世話になっている植物さんに敬意を表し、なるべくプライマル(原始的)な食材にこだわり、野菜、お肉、お魚のケトンダイエットレシピを紹介させて頂きます。
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このレシピのキーワード

ユッケ 焼きなす なす 春菊 片栗粉 せり にんにく 花椒 卵黄 長ネギ 米

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