大根はすり下ろしておく。

フライパンに薄く油をひいて火にかけ、目玉焼きを作る要領で卵を割り入れる。

弱火で2分、ひっくり返して2分焼く。半熟になったら器に取り出し、熱々の②のみぞれをかけ、小口に切ったネギを散らす。