ヘレ肉は０.７cm位の厚さに切り、薄く塩胡椒する。
☆を合わせて溶いておく。＊衣は天ぷらより少し濃いめにします。

大根はおろしてザルに移し自然に水分をきる。

１の豚肉を☆にくぐらせて、１６０～１８０℃の油で揚げる。＊油は豚肉が浸かるくらいでOK。

2015/10/2
「豚天」で人気検索トップ10入りしました。