フライパンに牛脂又は油を熱して、ニンニク・唐辛子を炒める。

香りがたったら、牛タンを加え炒める。

牛タンに火が通ったら、玉葱・シメジを加え炒め合わせる。

日本酒・生姜を加え、食材の汁気が飛ぶまで炒める。

合わせ調味料を加え、味を馴染ませる。

塩・胡椒で味を調え、大葉・胡麻を加え、混ぜ合わせる。

唐辛子を取り除き、皿に盛り付けて完成。