アスパラのオープンオムレツ2種のペースト
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
長崎のアスパラガスは年2回旬があり、6～10月に獲れる夏アスパラは太陽を浴び、夜に一気に伸びるため薄緑で柔らかいのが特徴
このレシピの生い立ち
料理家 濵口 智子 先生
長崎市内で料理教室を主宰。県産食材を生かした和洋中伊の家庭料理やテーブルコーディネートが好評。
アスパラのオープンオムレツ2種のペースト
長崎のアスパラガスは年2回旬があり、6～10月に獲れる夏アスパラは太陽を浴び、夜に一気に伸びるため薄緑で柔らかいのが特徴
このレシピの生い立ち
料理家 濵口 智子 先生
長崎市内で料理教室を主宰。県産食材を生かした和洋中伊の家庭料理やテーブルコーディネートが好評。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスは下半分の皮を薄くむき、塩を入れた熱湯で1～2分ゆでる
- 2
ざるに上げてうちわであおぎ色止めし、バターで炒め塩コショウをふる。あわせてミニトマトも軽く炒める
- 3
塩を入れた熱湯でジャガイモをゆで、スライスアーモンドをフライパンで炒る
- 4
卵を溶き、牛乳と塩を入れてよく混ぜる
- 5
温めたフライパンにバターを溶かし、4を入れて箸で軽くかき回し、蓋をして火を通す
- 6
皿にオムレツを広げてアスパラガスをのせ、アーモンド、イタリアンパセリ、ミニトマトを散らす
- 7
柔らかくゆでたジャガイモを添えたら出来上がり
- 8
※2種のペースト
材料をみじん切りにして混ぜ合わせる
コツ・ポイント
オムレツをつくるときは、卵に火を通しすぎないようにするとおいしいですよ
つくれぽ
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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