辣汁青瓜(胡瓜の唐辛子入り酢の物)

辣汁青瓜(胡瓜の唐辛子入り酢の物)-レシピのメイン写真

辣汁青瓜(胡瓜の唐辛子入り酢の物)

☆zoro☆ @cook_40107002

辣汁青瓜(ﾗｰﾁｰﾁﾝｸﾜ)と言うﾁｮｯﾄピリ辛の酢の物です。暑い夏にさっぱりピリッと胡瓜がもりもり食べられる一品です
このレシピの生い立ち
胡瓜の大量消費として友達に教えて貰ったレシピです

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☆zoro☆ @cook_40107002

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材料

胡瓜 4本
ショウガ(せん切り) 10g
粒山椒 15粒
唐辛子 1本
塩大さじ1
サラダ油大さじ3
★酢大さじ3
★砂糖大さじ2
★しょうゆ大さじ1
★ごま油小さじ1

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作り方

1
胡瓜は縦半分に切り皮の部分に斜めの切り込みを入れ2～3㎝位に切る｡
2
塩大さじ1と水少量を加えてもみ、15分ねかす｡
3

ザルに取り水洗いし、布巾で水気を切る。
4
ボウルに★を入れ胡瓜をつけ、千切りにしたショウガ,唐辛子の糸切り(輪切りでも可)を加える｡
5
フライパンに油と粒山椒を入れ高温で熱し、黒くなったら取り出し④の胡瓜の上にかけ、蓋をし香りをつける｡
6

冷蔵庫で半日～1日冷やすと美味しくなります。

コツ・ポイント

胡瓜に切り込みを入れる時は味染みを良くする為なので、浅めに入れて下さい。

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☆zoro☆

☆zoro☆ @cook_40107002

2015/06/26 05:24に公開

このレシピのキーワード

酢のものキュウリトウガラシしょうが

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