フライパンに油を熱し、ズッキーニを炒める。
薄く焼き色がついたら軽く塩こしょうする。

卵を流し入れ、ふたをして、2分ほど。

周りに火が通ってきたら、チーズとトマトを入れ、再び蓋をしてやや火を弱めて焼く。

チーズが溶け、卵がふっくらしたら出来上がり♪切り分けてどうぞ。