角切りにした野菜とベーコンをオリーブオイルで炒める。
この時軽く塩コショウ、蓋をして蒸し焼きにする。

ジャガイモに火が通ったら、さましておく。

卵を別立てにする。
卵白は角がたつくらいになるまで泡立てる。卵黄の方に、粉チーズを混ぜておく。

あら熱がとれた２と卵白、卵黄を混ぜる。

オリーブオイルをうすく敷いたフライパンで焼く。

お皿やなべの蓋を使って返して、裏を焼く。

８等分に切って、器に盛り、おこのみでケチャップ、パセリをトッピング。

切り口はこんなかんじに。