キャベツは千切りにして、下茹でする。なるべくやわらかくすると美味しいです。

☆のお好み焼き粉と豆腐を良く混ぜて種を作る。固いときは水を加え好みのやわらかさにする。

キャベツはざるに入れ流水で洗い熱を取り、【２】のタネに入れる。さらにひき肉もいれよく混ぜる。

少し固まりかけたら（豆腐入りでなかなか固まらない為）くるっと生地を返す（フライパンを軽くゆすり滑らすように回転させる）

器に移したら、鰹節を好きなだけかける（今回は３パック。花かつおもお勧め）。あおいやソースも好きなだけかけ出来上がりです。