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揚げなすの香味タレかけ
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揚げなすの香味タレかけ-レシピのメイン写真

揚げなすの香味タレかけ

大地を守る会
大地を守る会 @cook_40093799

薬味たっぷりのピリ辛タレで、夏の一品をお楽しみください。
<レシピ提供:堀知佐子さん>
このレシピの生い立ち
和風の揚げ浸しからちょっと目先を変えて、ちょっぴりホットな味わいに仕上げました。たっぷりの香味野菜で、さわやかさもあります。

薬味たっぷりのピリ辛タレで、夏の一品をお楽しみください。
<レシピ提供:堀知佐子さん>
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和風の揚げ浸しからちょっと目先を変えて、ちょっぴりホットな味わいに仕上げました。たっぷりの香味野菜で、さわやかさもあります。

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揚げなすの香味タレかけ

大地を守る会
大地を守る会 @cook_40093799

薬味たっぷりのピリ辛タレで、夏の一品をお楽しみください。
<レシピ提供:堀知佐子さん>
このレシピの生い立ち
和風の揚げ浸しからちょっと目先を変えて、ちょっぴりホットな味わいに仕上げました。たっぷりの香味野菜で、さわやかさもあります。

薬味たっぷりのピリ辛タレで、夏の一品をお楽しみください。
<レシピ提供:堀知佐子さん>
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材料

2人分
  • なす 4本
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油(揚げ用) 適量
  • 長ねぎ 30g
  • 生姜 20g
  • 香味タレ
  • 酢・醤油・だし汁 各大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
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作り方

  1. 1

    なすは皮に切り目を入れて一口大に切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

  2. 2

    長ねぎと生姜はみじん切りにする。

  3. 3

    香味タレの材料を混ぜ合わせ、一煮立ちさせておく。

  4. 4

    なすを油で揚げて器に盛りつけ、3に長ねぎと生姜のみじん切りを混ぜ、たっぷりかける。

コツ・ポイント

なすの表面に切り込みを入れると片栗粉がまんべんなく付き、タレを吸いやすくなります。また、なすの表面をカリッと仕上げるには、高温で揚げることがコツです。

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大地を守る会
大地を守る会 @cook_40093799
2015/07/08 09:02に公開
安心できる素材を、よりおいしく楽しんでいただけるよう、バラエティー豊かなレシピをご紹介してゆきますので、どうぞお楽しみに!
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このレシピのキーワード

揚げナス なす 片栗粉 しょうが 長ネギ

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