豚の酒粕長芋ロール二種の水炊き

Name: 豚の酒粕長芋ロール二種の水炊き
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚切り落とし肉（薄切りやしゃぶしゃぶ用でも） ３００ｇ; ☆酒粕 ３０ｇ; ☆柚子胡椒 小匙1/3; ○酒粕 ３０ｇ; ○梅紫蘇（絞ってみじん切り） 小匙１; 長芋（棒状に切る） １５０ｇ; 白菜（ざく切り） ６枚; 昆布（５ｃｍ×５ｃｍ） １枚; 大根おろし お好きなだけ; ポン酢 お好きなだけ

cookirin @cook_40090813

長芋を芯に、酒粕＆柚子胡椒ペーストと酒粕＆梅紫蘇みじん切りペーストを塗った豚肉で巻いて水炊きに！ホカホカ芯から温まろ！！
このレシピの生い立ち
１００ｇ７９円の切り落としを大量に買い込み、下ごしらえして保存している時に、お弁当の煮物に使う予定の豚肉ロールが沢山出来て、お鍋にしてしまいました。

豚の酒粕長芋ロール二種の水炊き

cookirin @cook_40090813

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材料

豚切り落とし肉（薄切りやしゃぶしゃぶ用でも）３００ｇ
☆酒粕３０ｇ
☆柚子胡椒小匙1/3
○酒粕３０ｇ
○梅紫蘇（絞ってみじん切り）小匙１
長芋（棒状に切る）１５０ｇ
白菜（ざく切り）６枚
昆布（５ｃｍ×５ｃｍ）１枚
大根おろしお好きなだけ
ポン酢お好きなだけ

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作り方

1

土鍋に昆布と水を入れておきます。
☆と○をそれぞれ合わせて二種類のペーストを作ります。
2

豚肉に１のペーストをそれぞれ塗って長いもを芯に巻き、中が見えるように半分に切ります。キッチンバサミの方が切り易いです。
3

１の土鍋を火にかけて沸騰直前に昆布を取り出し、白菜の芯を底に、その上に葉、豚肉ロールを入れて煮ます。
4

火が通ったら出来上がりです。おろしポン酢でお召し上がりください。
5
2017.1.4
カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます。

コツ・ポイント

他にキノコや糸こん、豆腐など入れると豪華です。
〆の雑炊がほぼ味付け無しでもとってもおいしいので、是非お試しください。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2016/11/27 09:28に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

このレシピのキーワード

水炊きうめ大葉白菜大根おろし豚こまコンブ山芋

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