鶏モモ肉はパックから取り出し、一口大に切り分ける。

鍋に水を適量入れ、5のねぎの青い部分を入れ（臭み消し）、1の肉をさっと軽く茹でる。（半生状態にする）

ご飯を茶碗によそる。
できれば、水洗いしてぬめりを取っておく。

緑茶（ほうじ茶）を淹れる。

長ねぎを切り分け、白髪ねぎを作る。

3のご飯の上に2の鶏肉、鶏がらスープの素を少々加えて、5の白髪ねぎを上に乗せ、4のお茶を適量かける。

完成。