バジル(今回はこれ位の量）は洗って。お鍋にお砂糖とお水を入れ火にかけ、完全に溶かしながら沸騰させる。

沸騰したらバジルの葉（茎付で可）を入れ葉がしんなりしたら火を止めて蓋をして常温で24h程置いて香を出す。

次の日、シロップを濾してもう一度お鍋に移し、沸騰してから約5分前後煮つめて濃くする。（その際、軽く混ぜながら）

消毒した瓶などに詰めたら冷蔵庫で保存を。

シロップにレモン汁を絞りお水を入れバジル・レモネードにも。苺にかけたり、アイスティーに入れたり、アレンジは色々。