鶏肉を一口大に切って、塩胡椒しておく。
ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。トマトはさいの目切り。

フライパンで鶏肉を強火で焼き付けて、皿にとっておく。
フライパンに油をしいてニンニクと唐辛子と玉ねぎを炒める。

焼いた鶏肉を戻して、トマトと砂糖と白ワインとケチャップとバジルとオレガノを入れて、炒めて蓋をして20分煮込む。

塩で味付けする。蓋を外して水分をとばす。