そうめんを茹でて冷水でしめ、水気をしっかり切る。

そうめんを一口分ずつくるくると巻く。

きゅうりをピーラーで薄くスライスし、一部はスイカの皮に見立ててカットする。

カニカマをスイカの果肉部分に見立てて、きゅうりと組み合わせる。

弁当箱にきゅうりのスライスを仕切りとして並べ、その中にそうめんを入れる。

プチトマトはヘタを取り、反対側に十字の切り込みを入れる。お湯にしばらく漬け、皮がそってきたら金魚の尾のように皮をむく。

金魚トマトをめんつゆにしばらく漬け込む。

そうめんの上に、めんつゆ漬けの金魚トマトときゅうり＆カニカマのスイカを彩りよく添える。

おろし生姜を添え、残りのめんつゆは別容器に入れる。

ちくわを縦半分に切り、天ぷら粉と水を混ぜた衣に青のりを加え、ちくわをくぐらせて揚げる。

コーンと小口切りにしたオクラを天ぷら粉の衣でまとめ、スプーンですくって油で揚げる。