【下準備】
マッシュルームは表面の汚れをキッチンペーパーなどで拭き取り、薄切りにする。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ズッキーニは１センチ角に切る。

枝豆は袋の表示に従って解凍し、さやから実を外す。

水菜は根元を切り落として５センチの長さに切り、パプリカはヘタと種を取り除いて薄切りにする。トマトは一口大に切る。

【作り方】
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、カレー粉、豚ひき肉を加えて炒める。

火が通ったら玉ねぎを加えて炒め合わせる。

玉ねぎが透き通ってきたら、マッシュルーム、ズッキーニを加えて炒める。

しょうゆ、塩、こしょうで味付けをして火から下ろし、CO・OP全粒粉香る パリうま サラダ麺と和える。

器に枝豆、水菜、トマト、パプリカを盛り、[8]をのせ、お好みでパセリをふる。