鶏手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れ、塩、こしょうをふる。

鍋を熱してサラダ油を入れ、1とたまねぎを入れて炒める。

たまねぎがしんなりしてきたら水を加え、煮立ったらあくを取り除き、ふたを少し開けて弱火から中火で約20分煮る。

3の火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火にかけて約5分煮る。

白身魚は一口大に切り、バットに入れてシーズニングスパイスをまぶし、約5分漬けておく。

フライパンを熱してサラダ油を入れ、5を並べ入れ、両面を焼いて中まで火を通す。

ボウルに【A】を入れ、【B】をかけて全体を和える。

皿にご飯を盛って3をかけ、6と7と【C】を彩りよく盛り付ける。