鍋にりぶを入れオリーブオイルで焦げ目がつくまで焼く。焦げ目がついたら水を入れ
る。

生姜のイチョウ切り、砂糖、みりん、酒、醬油、ハチミツを加えて最初は強火で１５分ほど煮る。

ほんだしを加えたら弱火でまたじぃーくり６０分程煮込みます。骨から身がポロリと取れるまでが目安です！