自家製ピクルス

IWakame @cook_40166579
常備菜として冷蔵庫にストックできて、いつでも手軽に野菜が摂れる嬉しいレシピ。
このレシピの生い立ち
とあるBARのピクルスが美味しかったので、レシピを聞いて
そこから自分好みの甘さ、酸味控えめにアレンジしてみました。
自家製ピクルス
常備菜として冷蔵庫にストックできて、いつでも手軽に野菜が摂れる嬉しいレシピ。
このレシピの生い立ち
とあるBARのピクルスが美味しかったので、レシピを聞いて
そこから自分好みの甘さ、酸味控えめにアレンジしてみました。
作り方
- 1
調味量をすべて混ぜ、鍋に入れてひと煮立ちさせる。
- 2
煮立ったら、火の通りにくい人参から鍋に入れてしばらく火にかけ、その後他の材料を加え3~5分煮込む。
- 3
粗熱が取れるまで鍋で冷まし、調味液ごと保存容器に入れ冷やせば完成。
コツ・ポイント
酸味が苦手でなければ、ワインとお酢は同量に。ピリリと辛みを効かせたければ、鷹の爪は3本程度がおすすめです。
大根やレンコンなどを使うのもおすすめ。その際は人参と同様少し長めに火を通します。
似たレシピ
-
-
-
レンジで簡単♪さっぱりピクルス レンジで簡単♪さっぱりピクルス
レンジでチンするだけで美味しいピクルスができちゃいます☆ 水が入っていないのでかなり保存がききます(冷蔵庫で1ヶ月くらい)。我が家ではいつもレシピ分量×2で作って1~2週間でなくなりますが^^;さっぱりカリコリピクルス美味しい~!! とこちゃん614 -
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18441610