肉の片面に塩胡椒をする

皮を剥いて潰したニンニクをフライパンに入れて弱火にかける

塩胡椒をした面を下にフライパンに並べて、もう片面もう塩胡椒をふり、中火にする。

ローリエを香りが出やすいように折り目をつける

ローリエをフライパンに入れ、少し香りをつける

焼き色がついたらお肉を返す

ニンニクは焦げやすいので、焦げてしまいそうならお肉の上に避難させる

赤ワインを入れ、少し火を強くする

赤ワインが沸騰したら蜂蜜、オレンジジュース、コンソメを加える、少しアクが出るので丁寧とってください

蓋をして１５分中火で煮る。
蓋がない場合は写真のようにアルミホイルで代用してください

トマトピューレを加え、蓋なしで煮詰めていく

お肉を返しながらお汁が無くなり、少し照りが出るまで煮詰める。

盛り付けて出来上がり