たけのこと新玉ねぎ入り肉団子 甘酢かけ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
旬のたけのこと新玉ねぎを加えた肉団子の美味しい甘酢あんかけです。
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうな肉団子を見たら、食べたくなりました。たけのこと新玉ねぎがあったので、肉団子に加えました。
たけのこと新玉ねぎ入り肉団子 甘酢かけ
旬のたけのこと新玉ねぎを加えた肉団子の美味しい甘酢あんかけです。
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうな肉団子を見たら、食べたくなりました。たけのこと新玉ねぎがあったので、肉団子に加えました。
作り方
- 1
卵をよく溶く。
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- 2
たけのこ、新玉ねぎは、５ミリの角切りにする。ミンチと合わせ、調味料を加える。
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- 3
ビニール袋を手袋がわりに使って、ミンチに少し粘りが出る程度に混ぜる。
-
- 4
手を水で濡らして、3センチの団子に丸める。
-
- 5
170度に温めたサラダ油に、形を整えながら、優しく入れる。団子が浮いて、泡が小さくなり、こんがり色が付くまで揚げる。
-
- 6
タレの材料を加え、中火で沸騰させ、水溶き片栗粉を回し入れ、トロミを付ける。
-
- 7
熱々の団子を加えて、混ぜ合わせ、火を消す。
-
- 8
炒りごまを散らして完成！
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コツ・ポイント
団子を揚げるとアクが出るので、すくいながら揚げます。団子を入れたらあまり触らず、表面が硬くなり始めたら、回転させながら、カリッと揚げます。
合挽きを使いましたが、豚ミンチや鶏ミンチでも、美味しいです。
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