♪大分郷土料理♪こねり
ぽんけ @cook_40166621
大分の郷土料理です！
かぼちゃを入れるのがウチのお袋の味(♡ˊ艸ˋ)
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたこねりが大好きだったので教えてもらって忘れないように覚え書き(๑´ㅂ`๑)
♪大分郷土料理♪こねり
大分の郷土料理です！
かぼちゃを入れるのがウチのお袋の味(♡ˊ艸ˋ)
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたこねりが大好きだったので教えてもらって忘れないように覚え書き(๑´ㅂ`๑)
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮をある程度落とし、
適当な大きさに切る。
※煮付けより小さめに！
ナスは拍子切りにする。 -
- 2
ごま油でカボチャを炒め、
油がなじんだら水(分量外)をかぶるぐらいまで入れる。 - 3
沸騰し始めたらナスも加える。
さらに水を足す(ナスがかぶるぐらい)。 - 4
カボチャとナスが完全に柔らかくなったら
●を全て加える。
※ここで味を確認してください！
ちょっと濃いめで♪ - 5
小麦粉を水で溶く。
天ぷらの衣よりもゆるめが目安。 -
- 6
鍋をかき混ぜながら5を加える。
固さはお好みで調節してください。
入れすぎると固くなります。 - 7
3-5分煮込んで出来上がり♪
コツ・ポイント
しっかりトロトロに煮ること！
4で味をみて、ちょっと濃いかな？というぐらいがちょうど良いです。
小麦粉＋水が余ったら食器洗いに使いましょう(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
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