ヨーグルティア・シンプルローストポーク
ミナト氏 @cook_40078951
豚もも肉で作ります。
低温調理で赤身肉もしっとりやわらか♪
このレシピの生い立ち
安かった豚ももブロック、どうしようかなー。
という日の、翌日の夕食になりました。
糖質制限にもグッドな、ザ・お肉です。
ヨーグルティア・シンプルローストポーク
豚もも肉で作ります。
低温調理で赤身肉もしっとりやわらか♪
このレシピの生い立ち
安かった豚ももブロック、どうしようかなー。
という日の、翌日の夕食になりました。
糖質制限にもグッドな、ザ・お肉です。
作り方
- 1
お肉全体をフォークで刺しておく
- 2
お肉に塩・コショウをまんべんなくすりこむ
-
- 3
ローリエをちぎって貼り付け、ジップ袋に入れ冷蔵庫で一晩寝かせる
-
- 4
お肉を取り出し、1時間ほど室温に置く
- 5
フライパンにオリーブ油を熱し、お肉の全面に焼き色を付ける
- 6
ジップ袋に入れ、中の空気を可能な限り抜く
- 7
65℃のお湯を、お肉が完全にかぶるまで注ぐ
- 8
ヨーグルティアにセットし、65℃・4時間でスイッチオン！
-
- 9
時間が来たら取り出し、30分ほど置いて肉汁を落ち着かせる
-
- 10
薄く切って召し上がれ♪
マスタードがよく合います。 -
コツ・ポイント
ヨーグルティアがあれば、テクは何一つ必要ありません。
お肉はロース・肩ロース・ヒレでもOKです。
④をゴハンの6時間ほど前に取り掛かれば、タイムリーに仕上がります♪
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